Drumsticks in Teriyakimarinade
Barbecue
Zutaten
12,00 Hähnchenunterkeule(n) (Drumsticks)
300,00 ml Ananassaft
150,00 ml Sojasauce
0,50 Zitrone(n) , Saft und Schalenabrieb
1,00 m.-große Zwiebel(n)
3,00 Zehe/n Knoblauch
1,00 Stück(e) Ingwer , (etwa daumenkuppengroß)
2,00 Chilischote(n) , rote getrocknete
1,00 EL Zucker , braun
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch fein hacken. Die Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe mit oder ohne Samenkörner) ebenfalls fein hacken und den Ingwer fein reiben.
Ananassaft, Sojasauce und Zucker in eine große Schüssel geben, Zitronenschale dazu reiben und den Saft hineingeben. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel ebenfalls zugeben und gründlich verrühren. Die Drumsticks unter fließend Wasser abbrausen, trocken tupfen und in die Marinade geben. Mindestens 4 Stunden marinieren, gelegentlich wenden. Ich lasse die Drumsticks jedoch mindestens 12 Stunden in der Marinade.
Die Drumsticks aus der Marinade nehmen, gut abtupfen und für 4-5 Minuten unter regelmäßigem Wenden auf direkter Hitze angrillen und dann für etwa 20-25 Minuten (je nach größer der Drumsticks) auf indirekter Hitze (etwa 200 Grad) bei geschlossenem Deckel garen lassen, dabei 2-3 Mal wenden. Die Marinade über einem Sieb abgießen und die letzten 5 Minuten einige der Zwiebelstückchen auf die Drumsticks geben und mitgaren lassen.